Successo per il Cacao Camp: oltre 5000 i visitatori durante Terra Madre

Lunedì 24 settembre 2018 — Il Cacao Camp, lo spazio riservato al mondo del cacao e del cioccolato a Terra Madre, ha riscosso un grande successo. A testimoniarlo, oltre alla gradita visita di Carlo Petrini, anche una elevata e costante presenza di pubblico, intrattenuto nell'arco di tutta la giornata da un interessante calendario di attività che ha coinvolto esperti e produttori di cacao di tutto il mondo e la produzione live di tavolette di cioccolato. L’offerta di laboratori, inoltre, ha visto la partecipazione di adulti e piccoli ospiti, che hanno assaggiato e giocato con il cioccolato, scoprendo da dove viene e com’è fatto. Entusiasmo degli appassionati per il progetto "Gelato Libre" dedicato alla valorizzazione del cacao e firmato da Gianluca Franzoni.

Apprezzate le degustazioni di pairing dedicate all’abbinamento di cioccolato e spirits, ma anche i seminari “Chocolate Experience”, organizzati dall’Istituto Internazionale Chocolier, pensati per tutti coloro che vogliono imparare a degustare il cioccolato e riconoscere la qualità. Hanno suscitato molta attenzione anche gli incontri con i produttori di cacao dei Presìdi e i delegati di Terra Madre intervenuti da Ecuador, Colombia, Togo, Costa D’avorio, Messico, Sao Tomè, Brasile e Venezuela. Il 100% Criollo si conferma il best seller del cacao camp: si tratta di una tavoletta a base di pura massa di cacao, senza zucchero, burro di cacao ed emulsionanti aggiunti, espressione della purezza del Criollo, il cacao più raro proveniente dal Venezuela.  

I NUMERI DEL CACAO CAMP

  • 5000 le persone che hanno partecipato alle attività organizzate dal Cacao Camp
  • 2400 le coppette assaggiate di gelato Libre, il nuovo progetto dedicato alla valorizzazione del cacao firmato da Gianluca Franzoni
  • 800 le persone che quotidianamente hanno degustato cioccolato e gelato 
  • 100 le tavolette di cioccolato “Terra madre - food for change” vendute 
  • 40 gli esperti del mondo del cacao, produttori e attori della filiera, intervenuti al Cacao Camp
  • 40 i chili di fave di cacao processati in diretta dalla Bean to Bar 

Maggiori informazioni su Domori

DOMORI: IL PRIMATO DEL CIOCCOLATO

Domori nasce nel 1997 dalla mente creativa e dalla passione per la natura, la gastronomia e per il cacao di Gianluca Franzoni che nel 1993, dopo gli studi in economia, approda in Venezuela e, affascinato dalla magia del cacao, decide di costruire un modello per il riposizionamento del cacao fine. Il cioccolato Domori è un’esperienza fuori dall’ordinario, un “racconto” sensoriale unico e senza compromessi.

La sua storia è fatta di primati che segnano vere e proprie rivoluzioni nel mondo del cacao.

Domori è stata la prima azienda al mondo a impiegare solo cacao fine.
La prima a recuperare in campo la biodiversità del cacao Criollo.
La prima a produrre un cioccolato con cacao Criollo.
La prima a realizzare una tavoletta 100%.
La prima a riutilizzare una formula antica e semplice, cioè pasta di cacao e zucchero.
La prima a creare un Codice di Degustazione del Cioccolato per scoprire le infinite sfumature del cacao.

Ogni fase della produzione Domori è pensata per conservare le note aromatiche naturalmente presenti nelle fave delle migliori varietà selezionate. Solo così il cioccolato Domori mantiene intatta la natura e l’essenza originaria del cacao.

Domori
Via Pinerolo 72-74
10060 None (Torino)