Domori miglior cioccolato fondente d'Italia

Al Salon du Chocolat, consegnate le Tavolette d'Oro 2018

In occasione del Salon du Chocolat, la Compagnia del Cioccolato ha consegnato il premio “Tavoletta d'Oro” 2018 ai migliori cioccolatieri italiani, riconoscendogli uno dei più autorevoli premi per il mondo del cioccolato di qualità. 

Anche quest'anno, Domori vince la Tavoletta d'Oro nella categoria fondente con il Blend 70%, dalle note di mandorla e caramello biondo e bassa acidità.  La menzione d'eccellenza nella categoria cioccolato d'origine, invece, viene riconosciuta a due varietali di Criollo, ovvero l'Ocumare 77, con note di marmellata di albicocche, crema di latte e frutta secca e il Guasare, varietà rara celebre per la sua finezza, caratterizzata da aromi di frutta secca e miele.

Con questi importanti riconoscimenti, Domori si afferma come realtà d'eccellenza nel mondo del cioccolato: considerato il miglior selezionatore di cacao del mondo, Domori fa della ricerca della migliore materia prima un valore irrinunciabile. Tutto il cacao fine impiegato viene selezionato grazie alle competenze stratificate sviluppate all’interno dell’azienda, il cui ruolo è verificare che la fave soddisfino sempre sofisticati standard qualitativi.

Contattaci
Maggiori informazioni su Domori

DOMORI: IL PRIMATO DEL CIOCCOLATO

Domori nasce nel 1997 dalla mente creativa e dalla passione per la natura, la gastronomia e per il cacao di Gianluca Franzoni che nel 1993, dopo gli studi in economia, approda in Venezuela e, affascinato dalla magia del cacao, decide di costruire un modello per il riposizionamento del cacao fine. Il cioccolato Domori è un’esperienza fuori dall’ordinario, un “racconto” sensoriale unico e senza compromessi.

La sua storia è fatta di primati che segnano vere e proprie rivoluzioni nel mondo del cacao.

Domori è stata la prima azienda al mondo a impiegare solo cacao fine.
La prima a recuperare in campo la biodiversità del cacao Criollo.
La prima a produrre un cioccolato con cacao Criollo.
La prima a realizzare una tavoletta 100%.
La prima a riutilizzare una formula antica e semplice, cioè pasta di cacao e zucchero.
La prima a creare un Codice di Degustazione del Cioccolato per scoprire le infinite sfumature del cacao.

Ogni fase della produzione Domori è pensata per conservare le note aromatiche naturalmente presenti nelle fave delle migliori varietà selezionate. Solo così il cioccolato Domori mantiene intatta la natura e l’essenza originaria del cacao.

Domori
Via Pinerolo 72-74
10060 None (Torino)