Domori miglior cioccolato fondente e miglior cioccolato d’origine
Al Salon du Chocolat, consegnate le Tavolette d'Oro 2017
Tre riconoscimenti per Domori che in occasione del Salon du Chocolat riceve il premio Tavoletta d’Oro 2017 sia per la categoria fondente - con il suo Blend Criollo al 70% - sia per la categoria Cioccolato d’Origine con l’Ocumare 77, e la menzione “Eccellenza Italiana”.
Promosso dalla Compagnia del Cioccolato e aperto a tutti i migliori cioccolati italiani, il concorso Tavoletta d’Oro rappresenta uno dei più autorevoli premi per il mondo del cioccolato di qualità.
Domori vanta la più grande collezione di Criollo al mondo: oltre 10 varietà di cacao Criollo, un patrimonio mondiale unico che Domori ha recuperato per la salvaguardia della biodiversità e del gusto. Raro e fragile, questo cacao rappresenta soltanto lo 0,001% del cacao prodotto a livello mondiale. Privo di tannini, i quali conferiscono asperità e astringenza al prodotto, vanta una cremosità, una rotondità e una dolcezza uniche, caratteristiche fondamentali per avere un’etichetta corta come quella di Domori, a base di sola pasta di cacao e zucchero di canna.
L’Ocumare 77, premiato con la tavoletta d’oro per la categoria cioccolato d'origine, dove erano tra i finalisti anche Chuao 70% e Canoabo 70%, è una varietà di Criollo, la cui coltivazione in purezza è molto rara perché la pianta presenta spesso delle fave vuote all’interno del frutto. Note di marmellata di albicocche, crema di latte e frutta secca, ha eccellente rotondità e persistenza, con bassa acidità e amarezza.
La Tavoletta d'Oro per la categoria fondente che premia il Criollo Blend 70%, cioccolato dalle note di mandorla e caramello biondo, bassa acidità e rotondità eccellente, si unisce alla serie di riconoscimenti che Domori ha ricevuto negli ultimi mesi per le nuove nuance Criollo. Di pochi mesi fa l'oro degli Academy of Chocolate 2016 Awards, dove il Blend 80% è stato riconosciuto come il migliore nella categoria fondente 80%. Per quanto riguarda il packaging, invece, Domori ha vinto il premio Brand Identity GrandPrix, dedicato al brand design e alla comunicazione visiva.
